菜系及功效：美味糕點(diǎn)
歐式重乳酪蛋糕的制作材料：主料：1.消化餅乾 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 細(xì)砂糖 200克 3.蛋 2個(gè) 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.動(dòng)物性鮮奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙
教您歐式重乳酪蛋糕怎么做，如何做歐式重乳酪蛋糕才好吃(1)將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎后，即可將奶油熔化加入拌勻，最后將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實(shí)即成派底。
(2)將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鐘后舖在作法(1)的派底上備用。
(3)將材料2混和拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。
(4)玉米粉過篩后加入作法(3)材料中拌勻。
(5)材料5加入作法(4)材料中拌勻。
(6)材料6加入作法(5)材料中拌勻至無顆粒狀即完成麵糊。
(7)將麵糊倒入作法(2)的模型內(nèi)，以上火180°C、下火180°C，烤約30～40分鐘即可。
份量：8吋圓形烤模2個(gè)
要使蛋糕表面呈現(xiàn)漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起來烤乾已有彈性，表面尚未著色時(shí)即將下火關(guān)掉，將烤盤墊高(家用烤箱則不必)接近上火，將上火爐溫開到最大250℃，烤5分鐘使表面焦黃呈烘焙色。