菜系及功效：鹵醬菜 益智補腦食譜 貧血食譜
口味：酸咸味
工藝：腌
腌雞蛋的制作材料：主料：雞蛋750克
調料：醋100克,白砂糖20克,鹽15克,丁香3克,芥末5克,姜10克,胡椒粉5克
教您腌雞蛋怎么做，如何做腌雞蛋才好吃
1.用約12分鐘將雞蛋煮熟后剝去蛋殼。
2.把水，醋，白糖，鹽，白胡椒粉，丁香，濕芥末和切成薄片的姜放在一起煮開，煮的方法同前幾種腌蔬菜的湯做法相同。
3.把剝了殼的雞蛋放進瓶內，然后再倒進晾涼的湯，密封存放3-4天后即可開始食用。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。