菜系及功效：滬菜 補(bǔ)血食譜 營養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：糟香味
工藝：炸
香糟帶魚的制作材料：主料：帶魚400克
調(diào)料：白酒3克,香糟6克,大蔥3克,姜3克,色拉油50克
香糟帶魚的特色：味鮮，糟香四溢，夏令食用尤佳
教您香糟帶魚怎么做，如何做香糟帶魚才好吃
1.先將帶魚去頭，去鱗，去內(nèi)臟，洗凈，切成菱形塊，在每塊魚中間切一刀，但不要斷，洗凈瀝干，加入酒，蔥，姜腌制5分鐘左右。
2.鍋上火放入油燒沸，將帶魚投入炸至呈金黃色撈出，待冷卻后浸入香糟鹵中，浸泡10小時(shí)即可。
小帖士-食物相克：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。