菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：蔥香味
工藝：熗
蔥油海參的制作材料：主料：海參（水浸）400克
輔料：大蔥50克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,姜2克,料酒12克,白砂糖5克,胡椒粉2克
蔥油海參的特色：軟糯滑潤(rùn)，咸鮮香醇。
教您蔥油海參怎么做，如何做蔥油海參才好吃
1.將蔥去根洗凈切成段；姜洗凈切成片；水發(fā)海參洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的長(zhǎng)方形薄片，放入盆內(nèi)。
2.鍋置火上，放入適量的清水燒開(kāi)，放入海參、蔥段、姜片和料酒焯熟，撈出瀝干水，放入盆內(nèi)冷卻，撒入精鹽、味精、白糖和胡椒粉，淋入熱蔥油，拌勻即成。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。