菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：溜
香酥鳳卷的制作材料：主料：雞腿蘑(干)50克
輔料：西蘭花200克,雞蛋黃40克,紅蘿卜20克,香菇（鮮）15克
調(diào)料：淀粉(玉米)7克,大蔥15克,鹽3克,料酒5克,香油2克,胡椒粉1克,生抽5克,白砂糖1克
教您香酥鳳卷怎么做，如何做香酥鳳卷才好吃
1. 雞髀起肉切薄片，拍松，與鹽（2.5克）、酒（5克）、生粉（5克）、麻油、胡椒粉、蛋黃（20克）拌勻，腌15分鐘；
2. 冬菇浸軟去蒂，加少許油、生抽蒸熟，切條；
3. 蔥切段；
4. 紅蘿卜去皮洗凈，切條；
5. 西蘭花洗凈切小朵，以油、鹽、水灼熟，放于碟中央；
6. 平鋪雞肉，放入冬菇、蔥、紅蘿卜各一條，卷成一卷；
7. 拌勻蛋黃及生粉，涂勻雞卷，放進(jìn)中火的油中炸至金黃色撈出；
8. 切段排放在盤上，煮開，汁料淋上即成。
小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。