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什錦桂花糊
湖北小吃什錦桂花糊的做法詳細介紹所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
什錦桂花糊的制作材料：小西米、蜜桂花、蜜橘餅、冬瓜糖、凈蓮子、桃醬、紅棗、菠蘿各50克，白糖250克，雞蛋1個，濕淀粉150克。
什錦桂花糊的介紹：湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。
什錦桂花糊的特色：色澤美觀，味道甜香。
教您什錦桂花糊怎么做，如何做什錦桂花糊1.將紅棗去核洗凈切成細絲，菠蘿、蓮子、橘餅、冬瓜糖分別切成細末，小西米放入溫水碗內(nèi)浸泡透，撈出瀝干水分。
2.雞蛋搕入碗內(nèi)攪成蛋液。
3.鍋置旺火上，加入清水3000克燒沸，倒入濕淀粉制成糊狀，再倒入雞蛋液攪成蛋花，加入白糖、菠蘿未、蓮子未、橘餅?zāi)�、冬瓜糖末、紅棗絲、蜜桂花，用于勺炒動，待糊稠濃起泡時，起鍋盛入碗內(nèi)即成。
什錦桂花糊的制作要領(lǐng)：1.小西米要用溫水浸泡至透；
2.雞蛋液要朝一個方向攪打起漿；
3.桂花糊成晶體狀為佳。