菜系及功效：微波菜譜 私家菜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
火腿蒸蛋的制作材料：主料：金華火腿100克,雞蛋150克
輔料：香菇（鮮）15克,冬筍15克,荷蘭豆10克
調(diào)料：鹽2克,淀粉(豌豆)5克,醬油10克
教您火腿蒸蛋怎么做，如何做火腿蒸蛋才好吃
1.雞蛋打散加精鹽、水半杯混勻，香菇切片，金華火腿與筍切絲。
2.混合原料（雞蛋、加精鹽、水半杯混勻，加香菇切片，金華火腿與筍絲）放入另外容器中，罩上鋁箔紙，低火10分鐘，擱置一會兒。
3.高湯半杯、醬油5克、精鹽少許，放入另外容器中，高火2分鐘，倒入水溶淀粉50克（淀粉5克加水），再高火約半分鐘左右。
4.荷蘭豆莢加熱一下，再切成菱形，裝飾用金華火腿也切菱形。
5.把雞蛋中所有的料倒溜汁倒在容器中，再撒上豌豆莢與裝飾用的金華腿。
火腿蒸蛋的制作要訣：本品需高湯適量。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。