菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：麻辣味
工藝：炒
麻辣牛粒青豆的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,青豆500克
調(diào)料：豆瓣醬20克,料酒20克,鹽5克,生抽15克,姜12克,蔥白15克,味精2克,花椒10克,辣椒油20克,五香粉5克,植物油50克
教您麻辣牛粒青豆怎么做，如何做麻辣牛粒青豆才好吃
1. 嫩青豆洗凈，瀝干水分；
2. 鮮牛肉洗凈，去筋邊，切成青豆大小的粒；
3. 豆瓣醬剁成蓉；
4. 姜洗凈，切末；
5. 蔥白洗凈，切段；
6. 鍋置火上，放植物油燒至五成熱，下豆瓣醬蓉、鮮牛肉粒煸炒出香味，加姜末、蔥白段、鹽炒勻，下生抽醬油、高湯、嫩青豆、料酒、五香粉燒開，改用小火燒，收干湯汁時淋花椒油和紅油，放味精，炒勻入盤即成。