菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
肉茸榨菜粉皮的制作材料：主料：粉皮200克,豬肉(肥瘦)180克
輔料：榨菜30克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,醬油10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)10克
教您肉茸榨菜粉皮怎么做，如何做肉茸榨菜粉皮才好吃
1.粉皮放在滾水里浸約半小時(shí)至軟身，沖冷水，切成條狀，墊在碟底；豬肉洗凈剁成茸狀加入調(diào)味料拌勻；榨菜洗凈略浸，切成幼粒；蒜去皮洗凈搗成蒜茸備用。
2.燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，加入豬肉茸炒香至八成熟時(shí)，加入榨菜粒及適量清水，炒勻，再加入芡汁料，兜勻上碟。