菜系及功效：粵菜
百花鳳翼的制作材料：主料：雞翼4只（雞翼中段及翼尖）,蝦仁227克,冬菇2只,馬蹄肉2只,剁幼擠干水,雞蛋1只打散。雞蛋白11/2湯匙,生粉2茶匙,鹽1/3茶匙,麻油,胡椒粉少許。鹽1/6茶匙,麻油,胡椒粉少許,生粉半茶匙。
教您百花鳳翼怎么做，如何做百花鳳翼才好吃1、雞翼洗凈，起去雞翼中段，抹干水，加腌料腌15分鐘在雞翼中段搽上少許生粉。
2、冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
3、蝦仁洗凈，抹干水剁幼，加入調(diào)味攪至起膠，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。
4、燒熱平底鑊或中式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。