菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 延緩衰老食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
素燴竹蓀的制作材料：主料：竹蓀(干)50克,四季豆25克,竹筍25克,木耳(水發(fā)),25克,蘑菇(鮮蘑)30克
調(diào)料：植物油15克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,雞精2克
教您素燴竹蓀怎么做，如何做素燴竹蓀才好吃
1. 將竹蓀用水泡開后洗凈切成段；
2. 蘑菇洗凈后切成薄片；
3. 四季豆洗凈后切成小段，備用；
4. 四季豆入油鍋過油后與竹蓀、蘑菇一起焯水瀝干；
5. 另起置火上，倒入一杯水，煮熟后，用鹽、雞精調(diào)味，用淀粉15克（淀粉5克加水）勾薄芡后略燒即可。
素燴竹蓀的制作要訣：本品可用少許蘿卜花裝飾。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。