菜系及功效：家常菜譜
口味：怪味
工藝：炒
怪味肚絲的制作材料：主料：豬肚300克
調(diào)料：醬油30克,白砂糖15克,醋10克,鹽5克,花椒粉5克,辣椒油25克,芝麻醬10克,芝麻20克,香油5克,味精2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣30克,植物油35克,大蔥10克
教您怪味肚絲怎么做，如何做怪味肚絲才好吃
1. 豬肚條洗凈，入鍋煮，湯燒開(kāi)撇盡浮沫，煮至剛熟，撈入涼開(kāi)水中，漂涼后去骨，切成粗絲；
2. 取一只碗，放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒粉、芝麻醬、熟芝麻、味精、香油、紅油、姜末、蒜泥、郫縣豆瓣、蔥花，加適量肚條湯，兌成怪味汁；
3. 炒鍋上火，放少量的植物油，燒熱后，下入肚絲及怪味汁翻炒，出鍋撒上蔥花即可。