菜系及功效：魯菜
黃燜甲魚的制作材料：主料：甲魚1只（1000克左右）,肥母雞1只（1250克左右）,花椒油100克（花生油,加蔥姜絲,花椒配制）,紹酒50克,蔥15克,姜,15克,八角5克,醬油60克,麻油少許。
黃燜甲魚的特色：清鮮香醇，營養(yǎng)豐富，既是美味菜肴，又是滋補(bǔ)上品。
教您黃燜甲魚怎么做，如何做黃燜甲魚才好吃1、將甲魚、雞分別宰殺洗凈。放入鍋內(nèi)，加水2500克，蔥、姜、八角、旺火燒沸后，改用小火煨至熟撈出。拆肉剔骨，將肉切成2厘米寬5厘米長的條。
2、炒鍋燒熱，下花椒油、姜、蔥絲炒成黃色，放入醬油、原湯（煮甲魚和雞的湯）、酒、味精、然后把甲魚和雞肉一起放入鍋內(nèi)，燜燒六七分鐘后，淋上麻油少許即成。
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