菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
冬筍里脊絲的制作材料：主料：冬筍300克,豬里脊肉150克
輔料：雞蛋清30克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,植物油15克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,味精1克,鹽2克
教您冬筍里脊絲怎么做，如何做冬筍里脊絲才好吃
1. 冬筍去根、外皮，切成細絲；2. 蔥、姜洗凈切絲備用；3. 豬里脊肉洗凈，切成細絲，放入碗中；4. 碗內(nèi)加入雞蛋清、味精、鹽、水淀粉拌勻上漿；5. 鍋內(nèi)倒油燒至四成熱，下入肉絲滑散，再放入冬筍絲一起煸炒至熟，撈出瀝干油分備用；6. 原鍋內(nèi)留少許底油，旺火燒熱，用蔥絲、姜絲熗鍋；7. 倒入料酒，下炒好的里脊絲、冬筍絲翻炒，加入鹽、味精，燒至入味，用水淀粉勾稀芡即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。