菜系及功效：川菜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
芋兒白菜湯的制作材料：主料：芋頭300克
輔料：白菜150克
調(diào)料：鹽5克,味精1克
教您芋兒白菜湯怎么做，如何做芋兒白菜湯才好吃
1. 將芋兒去皮洗凈待用；
2. 白菜洗凈泥沙待用；
3. 燒鮮湯，下芋兒煮軟后，再下白菜，至斷生時(shí)加入鹽、味精、胡椒即成。
芋兒白菜湯的制作要訣：1. 在煮芋兒時(shí)，煮軟即可，不能久煮，久煮易爛；
2. 在煮白菜時(shí)，一定要湯大沸后才下，斷生即可，才能保證白菜的色澤；
3. 小白菜葉質(zhì)軟嫩，色澤碧綠，柔脆甘美，給食者以美感；
4. 本品需鮮湯適量。
小帖士-健康提示：
1. 芋兒含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、抗壞血酸及礦物質(zhì)等；
2. 白菜含維生素、礦物質(zhì)等；
3. 芋兒味甘性涼，可消痢散結(jié)，對(duì)瘰痢、腫毒、腹中癖塊、牛皮癬、火傷等具有一定療效；
4. 它所含的礦物質(zhì)中氟含量較高，故亦具有潔齒，護(hù)牙的作用。
小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。