菜系及功效：粵菜
水瓜煮泥鰍的制作材料：主料：泥鰍150克,水瓜100克,生姜10克,雞腿菇10克�；ㄉ�30克,鹽15克,味精10克,胡椒粉少許,清湯200克,雞精粉5克,紹酒5克。
教您水瓜煮泥鰍怎么做，如何做水瓜煮泥鰍才好吃1.泥鰍買回養(yǎng)1天，水瓜去皮切片，姜切絲，雞腿菇切片。
2.泥鰍用開(kāi)水湯死，倒出，用清水沖洗干凈，瀝干水份待用。
3.燒鍋下油，放姜絲入鍋，下泥鰍，攢紹酒加入清湯，再加入水瓜、雞腿菇，調(diào)入鹽、味精、雞精粉煮約5分鐘，撒入胡椒粉倒入湯鍋內(nèi)。