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菜系及功效：清爽涼菜
涼拌橘子鴨的制作材料：
主料：橘子或柳丁 2顆 蕃茄 1顆 生菜 任何一種適量 烤鴨或鹽水鴨,滷水鴨(取胸的部份) 300公克 鹽 1/2小匙 檸檬汁 1小匙 胡椒 少許
教您涼拌橘子鴨怎么做，如何做涼拌橘子鴨才好吃
(1)將柳丁1顆去皮切片，另1顆切成長條狀備用。 

(2)將蕃茄切成與柳丁條一樣的長條；生菜則用手撕成瓣狀；鴨脯肉切成片狀備用。 

(3)把所有材料與調(diào)味料混和拌勻即可，如果喜歡可以加點百里香末。