菜系及功效：東北菜 水腫食譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味      
工藝：生煎
生煎馬哈魚的制作材料：
主料：鮭魚700克,雞胸脯肉150克
輔料：雞蛋清75克,青椒150克
調(diào)料：味精2克,黃酒15克,香油15克,小蔥10克,淀粉(玉米)15克,姜10克,大豆油40克,鹽15克
生煎馬哈魚的特色：
口味咸香，軟嫩鮮醇。
教您生煎馬哈魚怎么做，如何做生煎馬哈魚才好吃
1. 將馬哈魚（三文魚）宰殺治凈，片取凈肉順著用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片；
2. 魚片內(nèi)加入精鹽、味精、黃酒、香油腌漬約30 分鐘；
3. 將雞脯肉斬成細茸后，加入蛋清攪勻，再加上適量精鹽、味精］紹酒攪拌均勻；
4.  用模具把洗凈的青椒壓成12 個青蛙形；
5. 然后把雞茸釀入青椒里面；
6. 勺內(nèi)放入豆油燒熱，加入蔥、姜塊熗鍋取出，把魚片放人熱油勺內(nèi)，慢火，煎熟出勺碼入盤中間；
7. 將雞茸青蛙上屜約蒸3 分鐘熟后取出，擺入盤內(nèi)四周；
8. 然后勺內(nèi)加入鮮湯200毫升燒開，撇凈浮沫，加上精鹽、味精、黃酒，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，澆在雞茸青蛙上即成。

生煎馬哈魚的制作要訣：1. 魚片必須用調(diào)料腌制入味，時間延長更好；
2. 煎制用中火，防止外焦內(nèi)不熟；
3. 因有過油煎制過程，需準備大豆油200克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。