菜系及功效：湖北菜
口味：清香味
工藝：粉蒸
茼蒿伴春頭的制作材料：主料：茼蒿500克,薺菜500克
輔料：秈米粉（干,細）100克
調(diào)料：胡椒粉1克,香油20克,鹽2克,豬油（煉制）20克
茼蒿伴春頭的特色：茼蒿、春頭各獻其香，鮮嫩爽口，米粉滋糯，別有一番田園風(fēng)味。
教您茼蒿伴春頭怎么做，如何做茼蒿伴春頭才好吃
1. 將茼蒿除去老葉，洗凈，切成細末；
2. 春頭（薺菜）除去老葉，洗凈，切成細末；
3. 將茼蒿末、薺菜末以精鹽、熟豬油、秈米粉拌勻；
4. 將拌好的菜置籠中，以旺火沸水蒸30 分鐘取出，撒上胡椒粉、淋上香油即成。
茼蒿伴春頭的制作要訣：旺火氣足，約蒸15 分鐘，時間一長失去青菜鮮香。