菜系及功效：藥膳偏方
竹葉猴頭湯的制作材料：主料：鮮竹葉100 克,猴頭菌100 克,雞肉50 克,白菜心100 克,細(xì)鹽,料酒,蔥,姜,味精,胡椒面各適量。
竹葉猴頭湯的特色：特點(diǎn)：湯香味美。
功效：益氣、抗癌。
竹葉有清熱利水、豁痰利竅的作用，對于食道癌病人嘔吐痰涎、飲食不
下、口渴、尿赤等癥，有明顯的治療效果。另外，它還能治療胃火偏盛及熱病傷津所致的胸隔滿悶、嘔吐不食等癥。
教您竹葉猴頭湯怎么做，如何做竹葉猴頭湯才好吃
1.將鮮竹葉洗凈，加水適量，水煎30 分鐘，去渣留汁待用。
2.將雞肉切絲，加水用小火燉爛待用。
3.將猴頭菌洗凈，放入盆內(nèi)用溫水發(fā)漲，削去底部的木質(zhì)部分，再洗凈
切成2 毫米厚的薄片，發(fā)猴頭菌的水用紗布過濾待用。
4.蔥切段，姜切片，白菜心洗凈用手掰碎。
5.鍋燒熱，下入素油適量，油熱后投入蔥、姜、熟雞肉絲煸炒后，再放
入細(xì)鹽、料酒、發(fā)猴頭菌的水、竹葉汁，并加入猴頭片，燒30 分鐘，再下入白菜心、味精、胡椒面，略煮一下即成。