菜系及功效：藥膳偏方 氣血雙補(bǔ)食譜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味
工藝：原燉
鱉肉滋陰湯的制作材料：主料：甲魚800克
輔料：生地黃25克,知母10克,百部10克,地骨皮15克
調(diào)料：料酒10克,鹽5克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,豬油（煉制）5克
教您鱉肉滋陰湯怎么做，如何做鱉肉滋陰湯才好吃
1.將鱉背朝下,頭伸出時,抓住頸拉出,齊頸切斷,出盡血,然后用刀由頸根處至尾部剖腹,取出內(nèi)臟,斬去腳爪,尾,放入熱水中浸泡,抹去白粘膜,刮去黑衣,揭去背殼,將鱉斬成6塊,放清水鍋中,煮沸撈出洗凈.
2.鍋中放鱉肉,加入雞湯適量,放入料酒,精鹽,白糖,蔥,姜,用大火煮沸后,改用小火燉至六成熟,加入裝有百部,地骨皮,生地,知母均洗干凈)的布袋內(nèi),繼續(xù)燉至鱉肉熟爛,揀去蔥,姜,藥袋,淋上豬油即成.
小帖士-健康提示：
此湯中鱉肉為血肉有情之品,具有大補(bǔ)肝腎之陰,潛斂浮陽,退虛熱,通血肪,散結(jié),消癥等多種攻效,并配以生地,知母,百部,地骨皮,滋陰清熱,涼血潤燥,下氣止咳,共組成滋補(bǔ)強(qiáng)壯的湯肴,其中地骨皮還有清熱除蒸的功效,善治有汗之骨蒸,適用于陰虛火旺者,尤其對肺結(jié)核患者療效顯著.
小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
生地黃：本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。