菜系及功效：私家菜 老人食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
冬筍扁豆的制作材料：主料：扁豆300克,冬筍120克
輔料：香菇（干）20克
調(diào)料：鹽3克,辣醬油5克,白砂糖5克,味精2克,香油5克
冬筍扁豆的特色：鮮嫩清香，味美可口。
教您冬筍扁豆怎么做，如何做冬筍扁豆才好吃
1.冬菇洗凈，用溫水泡發(fā)，撈出切成細(xì)絲，放入小鍋中，倒入泡冬菇的水，置小火上將冬菇煮熟離火，晾涼后放入盆內(nèi)；摘去扁豆的兩端，清洗干凈，放入沸水鍋中燙熟，用冷水漂涼，撈出后切成細(xì)絲，放入盆中。
2.將冬筍取其肉煮熟切成細(xì)絲，放入扁豆絲的盆中，加入精鹽、白糖和味精拌勻，腌20分鐘至入味，淋入香油和辣醬油，拌勻裝盤即成。