菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 圍孕期食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：椒麻味
工藝：鹵
椒麻豬肝的制作材料：主料：豬肝300克
輔料：大蔥20克,姜20克
調(diào)料：香油5克,鹽10克,八角1克,花椒3克,醋3克,白砂糖5克,江米酒5克
教您椒麻豬肝怎么做，如何做椒麻豬肝才好吃
1.蔥洗凈切段；姜洗凈切片。
2.鍋中倒入適量的水燒開，放入豬肝氽燙后撈出。
3.把蔥段、姜片一起放入鍋中，再加入鹵料（鹽10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克）煮開。
4.放進氽燙過的豬肝，用小火煮10分鐘后撈出，瀝干.
5.豬肝切片，放在盤子中，淋上香油就可以了。
小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。