菜系及功效：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜
口味：蒜香味
工藝：滑炒
過油肉土豆片的制作材料：主料：土豆（黃皮）250克,豬里脊肉100克
調(diào)料：植物油50克,醬油5克,鹽3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）10克,姜3克
過油肉土豆片的特色：肉香，土豆香，蒜香，三香撲鼻。
教您過油肉土豆片怎么做，如何做過油肉土豆片才好吃
1.將蒜、姜分別去皮，蒜切成片，姜切成末，備用；將豬里脊肉橫刀切成厚片，外用淀粉抓勻待用。
2.將土豆洗凈去皮切成和肉片相似形狀的片。
3.將植物油倒入油鍋中，放入切好的土豆片，油炸成黃色撈出。
4.炒鍋放油燒熱，放入肉片滑熟撈出。
5.倒出鍋中油，留底油，燒熱油鍋放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒勻后出鍋。
小帖士-健康提示：
本菜以豬里脊肉和土豆共同為菜。豬里脊肉提供人體生長發(fā)育必需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪等，土豆含有豐富的碳水化合物、豐富的鉀以及較豐富的維生素C、磷、鈣、硒、鐵等，具有健脾益氣，緩急止痛，通利大便之功。對于脾胃虛弱，食欲不振、消化道潰瘍、習(xí)慣性便秘、皮膚濕疹等有食療作用。
土豆加肉片營養(yǎng)全面，可作為家庭常吃菜，男女老幼皆宜食用。