菜系及功效：家常菜譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣
工藝：干炒
孜然雞心的制作材料：主料：雞心400克
調(diào)料：孜然25克,辣椒粉5克,五香粉1克,鹽3克,醬油5克,白砂糖2克,花生油30克
孜然雞心的特色：燒烤味濃，香辣嫩脆。
教您孜然雞心怎么做，如何做孜然雞心才好吃
1. 將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；
2. 然后再洗凈包內(nèi)的血塊，加醬油糖腌上；
3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁�，下雞心炸熟撈出，倒出余油；
4. 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
孜然雞心的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備花生油約500克；
2. 在炒孜然粉時(shí)一定要用小火，以防煳鍋。