菜系及功效：川菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
淮杞牛鞭湯的制作材料：主料：牛鞭(泡發(fā))500克,母雞500克
輔料：枸杞子25克,山藥50克
調(diào)料：鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,味精10克,大蔥15克,姜15克
淮杞牛鞭湯的特色：牛鞭軟爛，具有滋腎，潤肺，明目之功效。
教您淮杞牛鞭湯怎么做，如何做淮杞牛鞭湯才好吃
1. 將牛鞭的莖管用剪刀剪開截成2～3段，洗凈；
2. 將牛鞭放在鍋里煮開，撇去浮沫加蔥、姜、料酒用微火煮爛；
3. 撈在涼水 中用手撕去牛鞭的外皮，把莖桿切成50毫米長的段，大的一段破四開，小的破兩開；
4. 把淮山切成薄片；
5. 枸杞子用溫水洗凈；
6. 切好的牛鞭和淮山，枸杞放入湯碗內(nèi)，母雞覆蓋在牛鞭上，加上開水、蔥姜塊放在籠屜蒸約2小時左右熟爛為止；
7. 蒸好后取出雞和蔥、姜加上胡椒粉面即可食用。
小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。