菜系及功效：閩菜
客家封雞的制作材料：主料：雞1只,香菇4朵,空心菜230克,蒜頭4瓣,醬油2小杯,味精半湯匙。
教您客家封雞怎么做，如何做客家封雞才好吃先將雞的內(nèi)臟整理干凈,在背脊部剁5刀,香菇泡軟去蒂;把香菇放在鍋底,放入雞和蒜頭,醬油,灑上味精,加一碗水,放到蒸籠中蒸2個小時;蒸好后,準備兩個盤子,一個鋪上燙好的空心菜,再把蒸好的雞放到上面,再澆上湯汁,放上香菇,蒜頭,紅辣椒即可上桌。
評點:肉質(zhì)鮮嫩,味道已經(jīng)滲入雞肉內(nèi),口感一流,找三五知已,再加上一壺小酒,跟朋友聚餐,亮出你做好的客家封雞,是首首客家封雞。