菜系及功效：私家菜 便秘食譜 利尿食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：清香味
工藝：鍋燒
冬筍燒豆苗的制作材料：主料：豌豆苗250克,冬筍200克
調(diào)料：姜3克,黃酒2克,大蔥3克,香油2克,白砂糖3克,鹽2克,醬油4克,色拉油15克
冬筍燒豆苗的特色：綠白相伴隨，清香鮮嫩。
教您冬筍燒豆苗怎么做，如何做冬筍燒豆苗才好吃
1.姜洗凈切片；蔥去根洗凈切成蔥末；冬筍去殼取肉洗凈，切成兩片，放入滾水中，加精鹽少許煮15分鐘，撈出浸于清水中，涼后切厚片；豆苗洗凈，放入開水中，水中加色拉油適量和紹酒，氽熟撈起，放入剩余精鹽拌勻，瀝去水放在盤內(nèi)。
2.鍋架火上，加入剩余色拉油燒至七成熱，煸姜片、蔥末，下冬筍炒至呈微黃色，加入素湯、白糖、紅醬油，煮至汁干，淋上麻油，鏟起放在豆苗上即成。