菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸甜味
工藝：炒
回鍋羊肉的制作材料：主料：羊肉(后腿)350克
輔料：西芹100克,辣椒(紅,尖,干)30克
調(diào)料：植物油30克,醬油10克,料酒15克,白砂糖5克,豆瓣10克,豆豉10克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜5克
教您回鍋羊肉怎么做，如何做回鍋羊肉才好吃
1. 將羊肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水，姜塊、蔥段、料酒燒開，中火煮至斷生，撈出晾涼切成片；
2. 西芹擇洗干凈斜切成段；
3. 嫩紅辣椒去蒂、籽洗凈，改刀成塊；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入姜片、郫縣豆瓣、豆豉炒香，放入羊肉片、西芹段、辣椒塊翻炒，加入精鹽、料酒、白糖、醬油、味精炒至西芹斷生，羊肉熟透即可。