菜系及功效：浙菜
咖喱炒干絲的制作材料：主料：白豆腐干200克。熟筍肉50克。味精2.5克,濕淀粉2.5克,芝麻油10克,咖喱粉1.5克,精鹽3克,菜油60克。
咖喱炒干絲的特色：鮮嫩味美，香醇微辣。
教您咖喱炒干絲怎么做，如何做咖喱炒干絲才好吃將豆腐干、筍肉切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。炒鍋置中火上燒熱，下菜油至六成熱（約150℃）時(shí)，下白干絲煸炒結(jié)殼，加入咖喱粉炒香，下入筍絲，烹入料酒，加精鹽和水50克，繼續(xù)偏炒約1分鐘，用濕淀粉勾薄芡，加入味精，淋入芝麻油，出鍋裝盤(pán)即可。