菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味：香辣
工藝：干炒
干煸蘆筍的制作材料：主料：蘆筍300克
輔料：豬肉(肥瘦)60克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)20克,花椒1克,鹽3克,味精2克,大蒜（白皮）8克,蔥白25克,香油4克,植物油80克
教您干煸蘆筍怎么做，如何做干煸蘆筍才好吃
1. 鮮蘆筍撕除老筋、洗凈，一剖為二，切成段；
2. 干辣椒切段；
3. 蒜切粒，蔥白切段；
4. 豬肉洗凈切粒，入熱油鍋內(nèi)炸酥，撈出控油待用；
5. 鍋內(nèi)加油燒至六成熱，放入蘆筍段過油撈出；
6. 鍋內(nèi)留底油少許，放入干辣椒段、花椒、蒜粒、蔥白段、油酥肉粒炒香，放入蘆筍段、鹽翻炒均勻，加香油、味精炒熟入盤。
小帖士-食物相克：蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。