菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：醬香味
工藝：炒
辣醬炒豆干的制作材料：主料：香干300克,豬肉(瘦)120克
輔料：黃瓜80克,辣椒(紅,尖)20克
調(diào)料：豆瓣辣醬10克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,醬油15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉1克,植物油30克
教您辣醬炒豆干怎么做，如何做辣醬炒豆干才好吃
1.五香豆腐干、黃瓜分別洗凈切幼條。
2.瘦肉洗凈切絲，加腌料（醬油15克、白糖5克、淀粉5克、胡椒粉1克）拌勻，走油。
3.燒紅鍋下油，下豆腐干和黃瓜，炒至五成熟，盛起備用。
4.再燒紅鍋，下油，將肉絲走油，盛起。
5.燒紅鍋，下油，爆香蒜茸及辣豆瓣醬，將肉絲、五香豆腐干、黃瓜回鍋，兜勻便可上碟。