菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：蒜香味
工藝：炒
蒜香魚片的制作材料：主料：草魚500克
輔料：雞蛋清30克,青椒20克,辣椒(紅,尖,干)15克
調(diào)料：植物油50克,醬油10克,魚露5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克,鹽4克,味精2克,啤酒10克,大蒜（白皮）30克,小蔥10克
教您蒜香魚片怎么做，如何做蒜香魚片才好吃
1. 將草魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，去頭、尾、脊骨，剔下兩片凈魚肉片成瓦塊片，加啤酒、醬油、魚露、精鹽、味精、胡椒粉、蒜茸拌勻腌5分鐘，再加入雞蛋清、淀粉拌勻；
2. 將大蒜切成細(xì)粒，放入熱油鍋內(nèi)炸香待用；
3. 青紅椒、香蔥洗凈切細(xì)粒；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔了某蔁�，下入魚片炸至金黃色且魚肉熟透撈出控油；
5. 炒鍋留底油燒熱，下入青紅椒粒、油炸蒜粒、香蔥（小蔥）粒炒香，倒入炸好的魚片均勻即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。