菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：扒
扒肚條的制作材料：主料：豬肚300克
調(diào)料：料酒10克,花椒3克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,大蔥15克,姜15克,豬油（煉制）30克
扒肚條的特色：汁白肚爛，咸香不膩，整齊美觀。
教您扒肚條怎么做，如何做扒肚條才好吃
1.將豬肚洗凈煮熟切成8厘米長、1厘米寬的條，光面朝下碼在盤內(nèi)。蔥、姜用刀拍松。
2.炒勺上火加豬油燒熱，下蔥段、姜塊炸香，加入雞湯200克、料酒、浸泡花椒的水、精鹽燒開，撈出蔥、姜，摘凈浮沫，將肚條整齊地推入勺內(nèi)，加蓋燒開，用小火煨五分鐘，改用中火，掀蓋加味精，用濕淀粉勾芡，淋入明油大翻勺，拖入盤內(nèi)即成。