福建小吃水燙花螺的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
水燙花螺的制作材料：花螺2500克，辣椒醬100克，醬油50克，蒜泥50克，醋50克，橘汁50克。
水燙花螺的特色：肉脆清甜，味道鮮美，是下酒佳品。
教您水燙花螺怎么做，如何做水燙花螺1.將花螺洗凈，撈起瀝干水分。鍋內(nèi)加清水5000克燒沸，盛入木桶內(nèi)待涼。
2.鍋置爐子上，把花螺倒入鍋中，再將海水或鹽水倒入鍋內(nèi)（水要沒過花螺），待花螺伸頭爬動(dòng)時(shí)，輕輕蓋上鍋蓋，用易燃的燃料燒旺火至水沸，速將花螺撈起放入冷開水桶內(nèi)冷卻30分鐘（防止螺肉緊縮），撈起瀝干水分。
3.吃時(shí)用針或細(xì)竹簽挑出螺肉，蘸上辣椒醬、蒜泥、醬油、橘汁、醋等作料。
水燙花螺的制作要領(lǐng)：選用鮮活的花螺放入木桶內(nèi)，加海水或鹽水沒過花螺，浸泡2小時(shí)，使其吐凈泥沙，然后用手搓洗花螺，使外殼顯現(xiàn)出花紋，用清水沖洗凈。