菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：香辣
工藝：拌
肚絲拉皮的制作材料：主料：豬肚200克,粉皮100克
輔料：黃瓜50克
調(diào)料：醬油5克,香油5克,味精1克,辣椒油3克,醋3克,芥末3克
肚絲拉皮的特色：口味香辣，質(zhì)脆鮮嫩。
教您肚絲拉皮怎么做，如何做肚絲拉皮才好吃
1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾涼切成絲，再用開水焯一下，撈出晾涼瀝水；粉皮切成2厘米寬的長條；黃瓜洗凈切成絲。
2.粉皮放盤內(nèi)墊底，上面放上肚絲、黃瓜絲擺在周圍，放入醬油、香油、醋、辣椒油、芥末拌勻即可。