菜系及功效：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)陽食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
銀絲羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)100克
輔料：粉絲25克,雞蛋清30克,冬筍25克,香菇（鮮）15克,油菜心25克,番茄15克
調(diào)料：淀粉(玉米)25克,料酒25克,姜汁10克,味精2克,雞油15克,花生油60克,鹽3克
教您銀絲羊肉怎么做，如何做銀絲羊肉才好吃
1. 將羊肉洗凈，切成細(xì)絲；
2. 羊肉絲加入雞蛋清、精鹽、淀粉漿好；
3. 西紅柿切成絲；
4. 冬筍、冬菇分別切絲，用開水燙透；
5. 菜心開水燙透，冷水過涼，切成四瓣；
6. 干粉絲剪成10厘米長的段；
7. 將肉絲放入開水鍋中，焯散焯透，冷水過涼；
8. 炒勺上火，放入雞湯、料酒、精鹽燒開；
9. 放入肉絲、冬菇絲、冬筍絲、菜心、西紅柿絲，調(diào)入姜汁、味精；
10. 用水淀粉勾成淡濃汁，淋入雞油，放在湯盤內(nèi)。
銀絲羊肉的制作要訣：此菜需準(zhǔn)備雞湯適量。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。