菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 美容菜譜 減肥菜譜
口味：五香味
工藝：燒
蠔油鴨掌的制作材料：主料：鴨掌1000克
調(diào)料：味精5克,八角3克,陳皮3克,蠔油10克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克
教您蠔油鴨掌怎么做，如何做蠔油鴨掌才好吃
1.先把鴨掌剪去趾甲，即放入開(kāi)水內(nèi)滾一滾取出，剝?nèi)ネ馄は磧簟?
2.將陳皮切成小塊狀，八角切為小粒，與蠔油鴨掌放入鍋內(nèi)，傾下適量雞湯，用文火燜半小時(shí)左右，再放入味精，臨起鍋前，把八角，陳皮揀去。
3.將鴨掌取出，放在盤(pán)內(nèi)，再和鍋內(nèi)原鹵汁稠少許粟粉（淀粉）打芡，淋在鴨掌上面，另澆上一點(diǎn)熟素油更好。