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甜醬杏仁
菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：甜味
工藝：其他
甜醬杏仁的制作材料：主料：杏仁10000克
調(diào)料：甜面醬20000克
甜醬杏仁的特色：合格成品應(yīng)為金黃色，有光澤，味道鮮香，醬味濃厚，脆而不軟。
教您甜醬杏仁怎么做，如何做甜醬杏仁才好吃
1.將杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天換水一次，4-5天可把杏仁的苦澀味浸泡掉。浸泡后的杏仁應(yīng)是潔白如玉，而且脆嫩，然后裝入布袋，控水5-6小時(shí)，控凈附著的水。
2.以每10千克杏仁配20千克甜面醬的比例將杏仁倒入面醬缸內(nèi)，每天打扒4次，醬制1個(gè)月后，即為成品。
小帖士-食物相克：
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。