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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實! 子姜鵪鶉

 


菜系及功效:鹵醬菜 營養(yǎng)不良食譜
口味:五香味      
工藝:
子姜鵪鶉的制作材料:
主料:鵪鶉肉500克
輔料:子姜150克
調(diào)料:植物油50克,料酒20克,鹽15克,白砂糖5克,大蔥10克,大蒜(白皮)10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣醬25克
教您子姜鵪鶉怎么做,如何做子姜鵪鶉才好吃
1.鵪鶉初步加工后,斬去頭,爪,剖開背脊,除去內(nèi)臟斬成塊。子姜切厚片,大蒜頭去皮。
2.鍋內(nèi)加水,置旺炎上,放入鵪鶉焯水,燒開撇去浮沫,撈出用冷水沖洗干凈。
3.炒鍋燒熱,放入生油,將蔥段,蒜頭,豆瓣辣醬入鍋煸炒,隨后下姜片略炒,再放入鵪鶉塊;加適量清水和鹽,白糖,黃酒,燒開改用小火燜煮,待鵪鶉酥軟,再用大火收濃鹵汁,加入紅油,香油,味精拌勻,起鍋放入盆內(nèi)冷卻,裝盤食用。