菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：瓤
家釀苦瓜的制作材料：主料：苦瓜200克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：豆豉50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,香油2克,小麥面粉10克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,料酒15克,醬油15克,植物油20克,白砂糖5克
教您家釀苦瓜怎么做，如何做家釀苦瓜才好吃
1. 苦瓜洗凈，切成圓柱形，去籽，以適量鹽及面粉涂抹均勻備用；
2. 將豬肉（切末）及鹽、味精、香油、面粉、蒜末、蔥末、料酒、醬油；
3. 攪拌均勻，混合成有黏性的肉餡；
4. 取一盤子，底部抹上油待用；
5. 將肉餡鑲?cè)肟喙蟽?nèi)，擺放在抹了油的盤子中；
6. 再加入調(diào)料紅辣椒末、豆豉、植物油、白糖，用微爐高火加熱15分鐘即可。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。