菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：酸辣味
工藝：拌
酸辣牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)200克
調料：香菜25克,小蔥25克,鹽4克,辣椒油40克,花椒粉2克,醋20克,味精3克,生抽20克,魚露8克
教您酸辣牛肉怎么做，如何做酸辣牛肉才好吃
1. 牛腿肉洗凈，入沸水鍋內氽去血腥味，撈出；
2. 鍋內加清水放入牛腿肉，煮沸，去浮沫，加蓋用小火煮透，起鍋晾涼，切成薄片；
3. 香菜、小香蔥洗凈切粒，碗內加入鹽、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、魚露調成味汁，待用；
4. 盤內放入牛肉片，擺成橋梁形，撒上香菜粒，將碗內調好的味汁澆在牛肉片上即成。