菜系及功效：魯菜
口味：咸鮮味
工藝：燜
肉片燜豆角的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)100克,四季豆400克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,醬油20克,花椒3克,味精2克,植物油30克,豬油（煉制）30克
肉片燜豆角的特色：菜質(zhì)細嫩，軟爛鮮香。
教您肉片燜豆角怎么做，如何做肉片燜豆角才好吃
1.將豆角擇筋洗凈；蔥、姜均切絲，蒜切片；花椒用水浸泡后，揀出花椒，花椒水留用。
2.勺內(nèi)放油燒熱，把豆角放入炸至半熟倒出。
3.勺內(nèi)放熟豬油燒熱，把肉片下勺煸炒半熟，加蔥、姜、蒜稍煸，添湯，加醬油、白糖、花椒水，再放入豆角蓋嚴，移在小火上燜爛，掀蓋加味精，用濕淀粉勾芡，盛入盤內(nèi)即成。