菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味
工藝：生煎
薺菜家常餅的制作材料：主料：小麥面粉600克,薺菜600克
輔料：蝦米35克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽10克,味精3克,香油100克
薺菜家常餅的特色：此餅色澤金黃，外酥內(nèi)軟，餡心鮮醇，清香四溢。
教您薺菜家常餅怎么做，如何做薺菜家常餅才好吃
1.將面粉倒入盆內(nèi)，加入水，拌和成面團，餳約30分鐘。
2.將薺菜擇洗干凈，切成碎末；海米洗凈，切成碎末；蔥、姜去皮，洗凈，切成末。
3.將薺菜末和海米末一起放入盆內(nèi)，加入70克麻油和精鹽、味精、姜末、蔥末，拌勻，即成餡料。
4.將面團放在案板上，搓成條，分成每個重約100克的劑子，按扁搟成長方片，均勻地抹上餡料，卷成筒形，拿住兩頭抻長，一手按住一頭，一手拿住另一頭向里卷，盤卷成圓形，劑頭壓在中間，再搟成厚薄均勻，直徑12厘米左右的餅坯。
5.平鍋內(nèi)倒入麻油，燒熱后放入餅坯，待餅底部烙黃時，餅面刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。
薺菜家常餅的制作要訣：海米即為蝦米；麻油即為香油。