菜系及功效：甜品/點心
口味：清香味
工藝：凍
竹筍沙拉的制作材料：主料：竹筍100克
教您竹筍沙拉怎么做，如何做竹筍沙拉才好吃
1.綠竹筍洗凈，切除尾端，連殼放入鍋中，加入蓋過竹筍的水，用大火煮滾。
2.轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮約30分鐘，熄火后靜置待涼，取出瀝干水分，分別放入3個塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏。 3.食用前取出，剝除外殼，切滾刀塊后盛入盤中，每份擠上30克美奶滋即可食用。
竹筍沙拉的制作要訣：本品最好用美奶滋調(diào)味口感更好。
美奶滋做法：
材料:蛋黃2個,細砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法: 1、取一個圓底容器,放入蛋黃與細砂糖。 2、將蛋黃與糖打發(fā)到顏色泛白,體積膨大即可。
1.若沒時間自己煮竹筍，或是季節(jié)不對買不到，也可在超市購買真空包裝的熟竹筍，取出后擠上美奶滋就可食用，較為方便。 2.若一次吃不完，可用冷開水將美奶滋洗除，瀝干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。
本品用600克，可分裝成3份每份200克。熟竹筍可冷藏2-3天，每份熱量229.7大卡，料理時間大約40分鐘。