菜系及功效：滬菜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：甜味
工藝：蒸
藕絲糕的制作材料：主料：蓮藕1500克,糯米粉500克,梅子100克,櫻桃100克
調(diào)料：白砂糖250克
藕絲糕的特色：藕絲糕軟熟香糯，味甜爽口。
教您藕絲糕怎么做，如何做藕絲糕才好吃
1.將嫩藕洗凈，削去外皮，切成絲，再洗一次以保持白色，然后瀝干水分，與糯米粉拌勻。
2.用淺口木格一只，或用鋼精盤(pán)，底部墊上夏布，撒上糖，把拌好的藕絲放進(jìn)去，上面再撒切細(xì)的青梅和紅櫻桃，即成生坯。
3.將生坯用旺火滾水上籠蒸3分鐘左右即成熟，冷卻后用刀切成6.6厘米寬的長(zhǎng)條，再切成3厘米厚的長(zhǎng)方片，每10片為一條排列裝盤(pán)，撒上白糖便成。