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菜譜查詢
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菜譜分類
菜系及功效：私家菜 利尿食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味
工藝：鍋燒
素?zé)募径沟闹谱鞑牧希?/b>
主料：四季豆300克
調(diào)料：色拉油40克,鹽3克,胡椒粉2克,味精1克,姜5克,大蔥5克,淀粉(豌豆)3克素?zé)募径沟奶厣?/b>
清香爽口。
教您素?zé)募径乖趺醋觯绾巫鏊責(zé)募径共藕贸?/b>
1. 四季豆撕去邊筋，去兩端不用，拆成兩段，洗凈；
2. 姜切成大片；
3. 蔥切成長(zhǎng)段；
4. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用；
5. 鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入四季豆焯水，待煮至斷生時(shí)撈出，濾去水分；
6. 在鍋內(nèi)加入色拉油適量，放入姜片、蔥段炒香，加入素湯、四季豆燒制；
7. 燒至四季豆成熟軟嫩時(shí)，揀出姜蔥不用，再放入精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，最后用濕淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。