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菜系及功效:私家菜 利尿食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味:清香味      
工藝:鍋燒
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主料:四季豆300克
調(diào)料:色拉油40克,鹽3克,胡椒粉2克,味精1克,姜5克,大蔥5克,淀粉(豌豆)3克


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清香爽口。
教您素?zé)募径乖趺醋觯绾巫鏊責(zé)募径共藕贸?/b>

1. 四季豆撕去邊筋,去兩端不用,拆成兩段,洗凈;
2. 姜切成大片;
3. 蔥切成長(zhǎng)段;
4. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉,備用;
5. 鍋放在旺火上,放入開水燒沸,放入四季豆焯水,待煮至斷生時(shí)撈出,濾去水分;
6. 在鍋內(nèi)加入色拉油適量,放入姜片、蔥段炒香,加入素湯、四季豆燒制;
7. 燒至四季豆成熟軟嫩時(shí),揀出姜蔥不用,再放入精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味,最后用濕淀粉勾薄芡,起鍋裝盤即成。