菜系及功效：家常菜譜
芋兒燜雞的制作材料：主料：1,雞一只（也可用鴨）,整理好后斬塊。2,芋兒一斤半,切滾刀塊。3,老姜一塊,用刀拍破。4,蔥半兩,挽結(jié)。5,花椒約二十粒。6,醬油三大匙。7,鹽,味精適量。
教您芋兒燜雞怎么做，如何做芋兒燜雞才好吃1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。
6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。