菜系及功效：川菜
糖醋泡菜的制作材料：主料：紫圓白菜（紫甘蘭）,圓白菜,胡蘿卜,柿子椒,芹菜,洋蔥
調(diào)料：白糖,醋精,鹽,丁香,香葉,干辣椒
糖醋泡菜的特色：色澤鮮艷，味酸甜，清淡爽口，解膩。
教您糖醋泡菜怎么做，如何做糖醋泡菜才好吃1、將紫圓白菜和圓白菜去掉老葉洗凈，切成斜象眼塊。胡蘿卜、洋蔥去皮切成三角塊，芹菜摘去葉洗凈切成寸段；
2、將紫圓白菜、柿子椒、胡蘿卜、芹菜、洋蔥放到開水中焯一下?lián)瞥�，用涼開水過涼，控干水分；
3、坐鍋點火放入水、白糖、丁香、香葉、干辣椒燒開，撇去浮沫倒入盆中晾涼；
4、將晾好的糖水，放入鹽、醋精調(diào)好味，加入燙好的紫圓白菜、圓白菜、胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥泡一天后即可食用。
天天提示：焯主、輔料時要掌握好火候，否則不脆。