菜系及功效：湘菜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：酥炸
面拖黃魚的制作材料：主料：大黃魚1000克
輔料：小麥面粉300克,雞蛋75克
調(diào)料：大蔥8克,姜5克,植物油50克,鹽10克,味精5克,料酒30克
教您面拖黃魚怎么做，如何做面拖黃魚才好吃
1. 黃魚處理干凈，去鱗，切頭尾，魚頭去鰓，攤開；魚身去骨，切成8厘米*1厘米長條，和鹽、味精、酒及5杯清水一起腌10分鐘。
2. 將面粉、雞蛋和1.5杯清水攪拌成糊狀，再放進腌好的魚塊，沾裹均勻。
3. 炸油500克鍋燒熱后熄火，將魚塊一一放入，再開大火，炸至金黃色即可撈出，在盤中排列成魚的形狀，另備一小碟番茄醬作為蘸料即可。
面拖黃魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-健康提示：
面拖烹調(diào)方式含油量高，糖尿病患者不宜食用。
小帖士-食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。